成都?xì)⑾x公司第二節(jié)食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生害蟲防制

　　眾所周知，害蟲是一個(gè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題之一。近幾年來(lái)，食品安全問(wèn)題引 起全球關(guān)注。由于我國(guó)的衛(wèi)生害蟲防制是從1949 年以后“除四害”運(yùn)動(dòng)發(fā)展而來(lái)，其全民參與的特點(diǎn)

　　造成了技術(shù)水平較差、觀念落后的特點(diǎn)。對(duì)于食品加工行業(yè)這種對(duì)衛(wèi)生特別敏感的行業(yè)來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生害 蟲防制已經(jīng)成為一個(gè)非常迫切的問(wèn)題。與發(fā)達(dá)國(guó)家 相比，我國(guó)食品工作無(wú)論是在加工技術(shù)還是在質(zhì)量 管理方面均存在較大差距。而衛(wèi)生害蟲防制是食品質(zhì)量管理的一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，目前采取的是蟲 害綜合管理 IPM( integrated pest management)措施。

　　HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))、AIB(美國(guó)烘 烤技術(shù)研究所)、GMP(良好作業(yè)規(guī)范)等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)害 蟲控制也有明確要求，其中AIB標(biāo)準(zhǔn)的要求更為嚴(yán) 格，更適合食品行業(yè)。

　　一、AIB標(biāo)準(zhǔn)中與衛(wèi)生害蟲防制有關(guān)的 部分內(nèi)容